Доллар
Евро

Арендовать столовую за 6 рублей в день и ворочать сотнями миллионов

Как устроен рынок школьного питания в Екатеринбурге

Виталий Аньков/РИА Новости

За два весенних месяца в школах Екатеринбурга произошли три замеченных врачами и СМИ вспышки болезней или отравлений – в школах №122, №181 и последняя, самая большая, в гимназии №9. В «девятке» пострадали около 70 детей, школа не работала несколько дней и до сих пор учится по сокращенному графику: столовая так и не открылась. Пока врачи и следователи ищут причины вспышек, Znak.com изучил, как устроен рынок школьного питания Екатеринбурга.

Кто занимается питанием в школах?

Как правило, сторонние компании, которые выбираются по конкурсу. Иногда несколько школ проводят совместный конкурс, иногда каждая школа выбирает своего поставщика. Это могут быть частные или муниципальные компании. Например, поставщиком питания в школе №9 была (и остается) частная компания «Абсолют плюс». А в школе №122, где в марте 2016 года дети пострадали после того, как поели блины, питание поставляет муниципальное предприятие – «ЕМУП Столовая №6».

Государство платит за питание школьников?

Только за тех, кого положено кормить за бюджетный счет: младшие классы и льготники (дети-инвалиды, малообеспеченные и многодетные семьи). Поэтому бюджетных денег на питание в каждой школе выделяется относительно немного. Питание одного школьника стоит 55 рублей в день, одного школьника-инвалида – 110 рублей в день. Умножайте число «бюджетных» детей на число дней, получите жутковатый показатель «детодни» (он так и называется в официальных документах). В зависимости от количества детей-льготников и детей-инвалидов, поставщик питания может получать от школы в год несколько миллионов рублей (например, школа 69, специализирующаяся на младших классах, – 6,5 млн рублей в год) или несколько сотен тысяч (гимназия №9 – около 700 тысяч в год).

Много ли зарабатывают поставщики питания?

Казалось бы, хлопот много, а суммы контрактов не астрономические. Есть ли у поставщиков питания в школы возможность заработать? Конечно. Они получают не только обязательства кормить детей, питающихся за бюджетный счет, но и право арендовать школьную столовую для продажи блюд и товаров школьникам. Сколько ваш ребенок тратит на еду в день? Даже если 100 рублей, для 600 школьников это 60 тысяч рублей выручки в день, около 21,5 млн в год.

Администрация Екатеринбурга внедряет в школах систему «АИС Питание», которая должна увести расчеты из наличных в безналичные (школьник может расплачиваться, например, «Е-Картой») и дать возможность родителям наблюдать за тем, чем питаются их дети. Однако система работает далеко не во всех школах, и даже там, где она работает, ничего не мешает рассчитываться наличными. 

Формально считается, что поставщик питания арендует помещение столовой у школы. Но аренда, как правило, стоит чисто символически. Например, в школе №69 поставщик (тот же «Аппетит плюс»), согласно документам госконтракта, платит за аренду 76,5-метрового помещения 2183 рубля аренды в год (вы не ошиблись), то есть 6 рублей 7 копеек в день. Еще 7 708 рублей в год уходит на аренду оборудования столовой – посудомоечных машин, холодильников, жарочных шкафов и так далее. В других школах порядок цифр примерно такой же.

Выручка от продаж у поставщиков питания приличная. Например, в 2014 году «Аппетит плюс» продал товаров на 140 млн рублей (официальная прибыль составила 12,8 млн рублей). Его конкурент «Комбинат питания “Школьно-базовый”» получил выручку в 192 млн рублей, прибыль – 9,7 млн. У муниципальных предприятий, работающих на этом рынке, цифры такие: МУП ШБС «Столовая №11» при выручке в 69 млн рублей заработал всего 243 тысячи рублей, ЕМУП «Комбинат школьного питания» получил выручку 196 млн рублей, а прибыль – всего 250 тысяч рублей. 

МУПы как-то хитрят?

Это вопрос к правоохранительным органам – надо смотреть бухгалтерию компаний. Низкая выручка МУПов формально объясняется высокими расходами. Возможно, сравнивать их показатели с показателями частных компаний, работающих на том же рынке, некорректно – ведь на результаты фирм теоретически может влиять любая другая хозяйственная деятельность.

Как поделен этот рынок?

Мы изучили все доступные государственные контракты по организации питания всех муниципальных школ Екатеринбурга за последний год. Согласно нашим выводам, на рынке семь крупных игроков (частично совпадающих с семью районами города). Два из них частных – это компания ООО «Аппетит плюс» (и ее сестра-близнец «Аппетит») и ООО «Комбинат питания “Школьно-базовый”» (и компания-дублер «Комбинат питания»). Остальные – муниципальные: ЕМУП «Столовая №41», ЕМУП «Комбинат школьного питания», ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11», ЕМУП «Столовая №6», ЕМУП «Школьно-базовая столовая “Золушка”».

Если исходить из количества заключенных муниципальных контрактов на питание в школах в 2015 году, то рынок школьного питания поделен таким образом:

Если же исходить из выручки (за 2014 год), то картина немного другая:

Приблизительный объем рынка школьного питания в Екатеринбурге – более 1 млрд рублей ежегодно.

Как видно, больше трети рынка принадлежит частным компаниям, которые, в отличие от муниципальных конкурентов, получают от работы хорошую прибыль. Возникает ощущение, что учебные заведения заранее поделены между крупными игроками – судя по протоколом торгов, редко когда происходит ожесточенная борьба за тот или иной лот. Впрочем, бывают исключения. 

Кому принадлежат частные игроки рынка школьного питания?

Формально – малоизвестным людям. Владелец «Аппетит плюс» – Владимир Роганов, как говорится на сайтах школ: человек, который три десятка лет работал в сфере школьного питания. Владелец «Комбината питания “Школьно-базовый”» – Михаил Шехерев. На рынке есть мнение, что последний близок к бывшему руководителю управления образования Екатеринбурга Евгении Умниковой, но найти точного подтверждения этой информации нам не удалось (если знаете что-нибудь, напишите нам на dk@znak.com, конфиденциальность гарантируем). Михаил Шехерев также возглавляет бадминтонный клуб «Смэш», руководит медицинским центром «Бабур» и компанией «Миафарм».

Все МУПы, естественно, принадлежат муниципалитету.

Чтобы сэкономить на поставщиках, частные компании обзаводятся своим производством – например, хлебопекарным цехом или даже сельскохозяйственными предприятиями.

Как узнать, кто поставляет питание в школу?

Обычно это написано на официальном сайте школы в разделе «Питание». Некоторые школы эту информацию не указывают. Мы составили таблицу с актуальными данными обо всех поставщиках, которые нам удалось найти (с сайтов школ и сайта госзакупок). 

 1
 
 Аппетит Плюс
 
 2
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 3
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 4
 
 Столовая №41
 
 5
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 6
 
 Аппетит Плюс
 
 7
 
 Нет данных
 
 8
 
 ООО «Славянка»
 
 9
 
 Аппетит плюс
 
 10
 
 ЕМУП ШБС Золушка
 
 11
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 12
 
 Аппетит Плюс
 
 13
 
 Аппетит
 
 14
 
 Нет данных
 
 15
 
 МУП «Столовая №41»
 
 16
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 17
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 18
 
 Столовая №6
 
 19
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 20
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 21
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 22
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 23
 
 Школа еще не работает
 
 24
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 25
 
 Аппетит Плюс
 
 26
 
 МУП «Столовая 41»
 
 27
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 28
 
 Аппетит
 
 29
 
 Аппетит плюс (?)
 
 30
 
 МУП «Столовая №41»
 
 32
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 35
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 36
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 37
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 39
 
 ООО Олес
 
 40
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 41
 
 Аппетит Плюс
 
 43
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 44
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 45
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 46
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 47
 
 ООО Добродея
 
 48
 
 Аппетит Плюс
 
 49
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 50
 
 Столовая №41
 
 52
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 53
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 55
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 57
 
 Аппетит Плюс
 
 59
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 60
 
 ЕМУП «Столовая №41»
 
 61
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 62
 
 ООО Аппетит
 
 63
 
 ООО Аппетит-плюс
 
 65
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 66
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 67
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 68
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 69
 
 ООО Аппетит плюс
 
 70
 
 Нет данных
 
 71
 
 ЕМУМ Столовая №41
 
 72
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 74
 
 Нет данных
 
 75
 
 Столовая №41
 
 76
 
 ООО «Славянка»
 
 77
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 80
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 81
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 82
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 83
 
 Столовая №6
 
 84
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 85
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 86
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 87
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 88
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 91
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 92
 
 Нет данных
 
 93
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 94
 
 Столовая №41
 
 95
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 96
 
 Нет данных
 
 97
 
 Нет данных
 
 98
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 99
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 100
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 102
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 104
 
 ЕМУП Столовая №41
 
 105
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 106
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 107
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 108
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 109
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 110
 
 ООО Славянка
 
 112
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 113
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 114
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 115
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 116
 
 Нет данных
 
 117
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 119
 
 Столовая №41
 
 120
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 121
 
 Аппетит Плюс
 
 122
 
 ЕМУП Столовая №6
 
 125
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 127
 
 Столовая №6
 
 128
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 129
 
 Столовая №6
 
 130
 
 Комбинат питания «Школьно-Базовый» (?)
 
 131
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 132
 
 ООО Олес
 
 134
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 135
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 136
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 137
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 138
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 140
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 141
 
 Аппетит Плюс
 
 142
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 143
 
 Аппетит Плюс
 
 144
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 145
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 146
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 147
 
 Столовая №41
 
 148
 
 Столовая №41
 
 149
 
 Столовая №6
 
 150
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 151
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 152
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 154
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 155
 
 ЕМУП Столовая №41
 
 156
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 157
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 159
 
 ООО Комбинат общественного питания
 
 161
 
 МУП ШБС «Золушка»
 
 163
 
 Аппетит (?)
 
 164
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 165
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 166
 
 ЕМУП Столовая №41
 
 167
 
 Аппетит Плюс
 
 168
 
 Аппетит Плюс
 
 169
 
 ООО «Славянка»
 
 170
 
 ЕМУП Столовая №41
 
 171
 
 Нет данных
 
 173
 
 Нет данных
 
 174
 
 ЕМУМ Столовая №41
 
 175
 
 МУП ШБС Золушка
 
 176
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 179
 
 ЕМУП Столовая №41
 
 181
 
 МУП ШПС Золушка
 
 183
 
 Столовая №6
 
 200
 
 ЕМУП «Комбинат школьного питания»
 
 202
 
 Комбинат питания «Школьно-базовый»
 
 205
 
 ЕМУП «Школьно-базовая столовая №11»
 
 221
 
 ЕМУП Столовая №41
 

Есть ли «особо опасные» компании?

Школьные отравления и вспышки болезней желудочно-кишечного тракта – не такая частая вещь, чтобы составлять хоть сколько-нибудь репрезентативную статистику. Этот год стал исключением, когда за одну весну произошло три заметных случая. Но все они случились в школах разных поставщиков – ЕМУП «Столовая №6», МУП ШБС «Золушка», «Аппетит плюс». Найти какую-то закономерность, по сути, невозможно. Кроме того, пока расследования не окончены, неизвестно даже, виноваты ли в этом именно поставщики питания. Норовирус, от которого пострадали ученики школ №9 и №122, может передаваться как через еду, так и просто от человека к человеку.

Новости России
Россия
В Марий Эл выпускник напал на депутата-единоросса во время последнего звонка
Россия
В Мосметро назвали причину приостановки движения на «серой ветке»
Россия
Новая авария в московском метро: не ходят поезда между станциями «Отрадное»—«Алтуфьево»
Глава «Роскосмоса» Дмитрий Рогозин
Россия
За три месяца Рогозин поменял мнение о причинах аварии ракеты «Союз-ФГ»
Россия
Арестованный чиновник из Иркутской области пожаловался Путину на угрозы сотрудников ФСБ
Россия
Сборная России по хоккею победила США и вышла в полуфинал чемпионата мира
Митинг феминисток в Екатеринбурге
Россия
Дискуссия о гендерном неравноправии превратилась в спор феминисток с успешными женщинами
Россия
Власти Петрозаводска запретили воздушные шары на выпускных ради сохранения экологии
Рамазан Джалалдинов с семьей
Россия
СКР через 3 года принял заявление о преследовании чеченца и его семьи из-за жалоб Путину
Россия
Почему в Екатеринбурге произошел конфликт с Церковью? Объяснения знатока Библии
Россия
Адвокат Абызова заявил, что семья экс-чиновника осталась без средств к существованию
Россия
Зять экс-владельца «Уралкалия» Рыболовлева будет участвовать в выборах президента Уругвая
Россия
Владимир Соловьев ответил журналисту, вызвавшему его на дуэль из-за высказываний о «бесах»
Россия
В Huawei считают, что санкции США против компании являются «опасным прецедентом»
Россия
Во Владивостоке мэр на последнем звонке нечаянно отправил школьников в «последний путь»
Россия
В Воронеже женщину с онкозаболеванием раздавило насмерть в аппарате лучевой терапии
Россия
В квартире экс-министра Михаила Абызова, обвиняемого в мошенничестве, нашли наркотики
Министр культуры Владимир Мединский
Россия
ФБК: Мединский купил двухэтажный пентхаус за 200 млн рублей и оформил его на жену
Россия
В Ярославле неизвестные уничтожили мемориальную табличку на доме, где жил Немцов
Россия
Сын Вагита Алекперова провозглашен самым богатым наследником в России
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.

Читайте, где удобно