Импортозамещение: химики УрФУ начнут выращивать голубую плесень для элитных сыров

Импортозамещение: химики УрФУ начнут выращивать голубую плесень для элитных сыров

Химики Уральского федерального университета в ближайшее время начнут выращивать плесень и создавать сыворотку для производства отечественных элитных сортов сыра. Как сообщили Znak.com в пресс-службе УрФУ, исследования и опыты проводятся в новой химической лаборатории, оснащенной по последнему слову техники.

«Наше оборудование – биореактор, ферментатор, ламинарный шкаф, микроскопы - позволяет исследовать широкий спектр продуктов, разрабатывать новые рецептуры, а также выращивать плесень и сыворотки для сыров», - рассказал профессор химико-технологического института УрФУ Максим Миронов.

Кроме того, ученые и студенты университета сейчас занимаются разработкой новых рецептов йогурта, обогащенного полезными веществами. Также в университете намерены создавать биологически активные добавки и новые лекарства.

Отмечается, что биотехнологическая лаборатория кафедры технологии органического синтеза, где ведутся исследования, была открыта в химико-фармацевтическом центре УрФУ, построенном по программе «Фарма-2020», для создания новых лекарственных веществ и биологически активных соединений. Всего на территории России действует шесть таких центров.

С 2014 года и по данный момент в России действует запрет на ввоз в страну ряда продуктов питания, в число которых входят сыры. Из-за этого с полок магазинов пропали качественные европейские сыры, зато в Свердловской области в 9 раз выросло производство сыра. По данным свердловского правительства, в 2015 году было произведено 3,6 тыс. тонн сыра. 

Подпишитесь на рассылку самых интересных материалов Znak.com
Новости России
Россия
Жители Воронежа пожаловались на звуки бомбежки
Челябинск
Житель Магнитогорска выбросил в окно ₽120 тыс., мебель и бытовую технику
Россия
В Башкирии бродячие собаки насмерть загрызли четырехлетнего мальчика
Россия
Туроператоры оценили потери от закрытия Турции в ₽5 млрд
Россия
Во Владимире журналистку «Важных историй» задержали во время съемок репортажа
Россия
В Брянской области депутата арестовали по подозрению в педофилии
Россия
На рэпера Моргенштерна завели дело за пропаганду наркотиков
Россия
Жителя Барнаула задержали за маску с надписью «Путина — в отставку!»
Санкт-Петербург
Задержан консул Украины в Санкт-Петербурге Александр Сосонюк
Россия
Храм в Тверской области украсили фресками с чертями и смартфонами
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.