Доллар
Евро

Хачапури и «опохмели»

Куда пойти в Челябинске, чтобы восстановиться после бурной новогодней ночи

Честно говоря, автор этих строк — большой поклонник небольших, камерных заведений, где ставку делают на какой-то один специалитет или национальную кухню. И ставку свою оправдывают тем, что делают тот или иной продукт лучше всех в городе. В Челябинске, к счастью, все больше мест, где упор делают, прежде всего, на качество.

Так, если вам нужен лучший в городе бургер — добро пожаловать в «закусочную на колесах» Кирилла Кожевникова (хотя конкуренция ему растет). Если вы любите ребрышки так же, как и я, — вам в «Ребрышковую» на Сони Кривой. Если предпочитаете доброе классическое пиво - «Крист» или «Лаборатория живого пива» Ильи Ройтенберга, если же вы «крафтовик» до мозга костей — вам в «Дабл Л» или «Craft House». Если речь о маринованном мясе для шашлыков — вам в знаменитую на весь Челябинск «шашлычку» на проспекте Победы. А если о пельменях — то в ресторан «Уральские пельмени».

Грузинская кухня — одна из лучших в мире. И уж точно одна из самых любимых в России. Делать ставку на нее, даже в суровом Челябинске, — большая смелость: и конкуренция имеется («Генацвале» или «Грузинский дворик», не говоря о других национальных ресторанах), и велик риск не выдержать высокого стандарта. Кроме того, сама грузинская кухня настолько разнообразна, что для того, чтобы охватывать ее в полном объеме, вам понадобится огромный ресторанище и целый штат блестящих поваров. А если на это нет ресурсов? Ответ, кажется, нашли в «Грузинской лавке», что на пересечении улиц Энгельса и Сони Кривой.

Заведение расположено на первом этаже самой обычной кирпичной хрущевки. Интерьер — в привычном для почти всех недавно открывшихся в Челябинске местечек стиле: теплота, стремление к «естественности», мягкие тона, много дерева, почти оригинальные решения типа использования темных бутылок и «ретролампочек» для освещения, удачно переоборудованный под места для посетителей подоконник. И в то же время — максимальная функциональность, без которой в бывшей квартире-«двушке» никак не разместились бы под десяток посадочных мест, витрина, прилавок и специальные печи.

Что касается грузинской кухни, то здесь решили сузиться до, по сути, небольшой ее части: выпечки, а, точнее, хачапури и близких к нему блюд.

В «меню» (если так можно назвать черную доску с надписями мелом) всего семь основных позиций: хачапури по-аджарски, по-мегрельски, по-имеретински, со шпинатом, а также лобиани с фасолью, кубдари (сванский пирог с мясом) и пеновани (хачапури из слоеного теста).

Кроме того, посетителям предлагают несколько разновидностей грузинского чая, грузинские же лимонады в бутылках, кофе и отчего-то — безалкогольные напитки челябинского производителя Shamrock.

Собственно, всё. Но, повторюсь, при таких раскладах важнее не то, что предлагают, а то, КАК это сделано. Особенно если в заведении с названием «Грузинская лавка» вас встречают две милых девушки ну совсем не грузинской, а, скорее, среднеуральской наружности… Но знаете что? Все оказалось даже лучше, чем могло бы быть!

Во-первых, в «Грузинской лавке» ставку делают не на то, чтобы испечь побольше хачапури, заранее выставить его на прилавок и ждать, пока он остынет и высохнет, а на то, чтобы приготовить его специально для каждого посетителя (а лучше — в его присутствии) и отдать в руки прямо из печки, горячим, вкусным.

Во-вторых, девушки «среднеуральской» наружности свое дело знают.

В-третьих, сам продукт. Это вам не та странная ерунда, что зовется «хачапури» во всяких там кулинариях и ларьках с шаурмой. Хачапури хачапури рознь! Здесь это ХАЧАПУРИЩЕ размером порой под 40 сантиметров в диаметре. И какой из семи вариантов не возьми — вкуснотища! Мягкость свежего теста, сочность начинки, теплота печи… Да, одно хачапури стоит здесь от 130 до 200 рублей. Но, черт побери, это того стоит!

Кстати, если вы взяли хачапури «на вынос», здесь советуют по приходе домой разогревать его в духовке или печи, но никак не в микроволновке — совсем другой результат.

До похода в это заведение у меня был свой фаворит по части грузинской выпечки — маленькая пекарня в торговом комплексе «Изумруд», вполне себе, кстати, с настоящими грузинками в качестве пекарей. Но «Грузинская лавка» оказалась на голову лучше.

Думаю, что для тех, кто активно проведет новогоднюю ночь и 1 января, именно «Грузинская лавка» - лучший в Челябинске вариант для безалкогольного восстановления сил. К тому же они работают уже с утра 2 января. Сочнейшее хачапури, свежайший грузинский чай, милая обстановка — а что еще надо? Надкусил, чаю пригубил, довольно хмыкнул — и жизнь налаживается!

Публикация не является рекламой заведения, все счета оплачиваются редакцией. 

Новости России
Россия
ОБСЕ призывает освободить журналистов, задержанных за пикеты
Санкт-Петербург
Власти Петербурга отменяют изоляцию для пожилых и вводят необязательный масочный режим
Россия
Власти Москвы опубликовали карту столицы с графиком прогулок
Россия
Собянин: режим «самосохранения» продлится в Москве, пока не появится вакцина от COVID-19
Владимир Путин и Михаил Игнатьев
Россия
Источник: Игнатьев мог подать иск к Путину, опасаясь внимания правоохранительных органов
Подпишитесь на рассылку самых интересных материалов Znak.com
Сергей Смирнов
Россия
Главреда «Медиазоны» и сотрудников «Эха Москвы» задержали за пикеты в поддержку Азара
Россия
Россия предложила ВОЗ восемь вакцин от коронавируса
ЯНАО
Богатые регионы не получат денег от Минприроды на вывоз мусора
Россия
Официально в Дагестане осталось 26 больных COVID. Это в 100 раз меньше средних данных
ЯНАО
Счетная палата: В России через 35 лет закончится нефть, а через 50 лет — газ
Россия
В Москве готовится серия одиночных пикетов в поддержку арестованного Ильи Азара
Россия
Baza: на админа «Омбудсмена полиции» возбудили еще одно уголовное дело
Екатеринбург
ФОМ изучает мнение россиян о Путине и готовности выходить с митингами на улицы
Россия
В Кремле посчитали недостоверными данные о высокой смертности медиков России от COVID-19
Россия
Глава Россельхознадзора Данкверт обратился к адвокату из-за публикаций о вымогательстве
Россия
Генпрокуратура может получить право на блокировку СМИ без суда за оправдание экстремизма
Россия
Журналист Илья Азар арестован на 15 суток за одиночный пикет
Россия
В Москве арестован адвокат по делу о махинациях с недвижимостью на ₽250 млн
Россия
Кадыров заявил, что готов простить всех чеченцев-эмигрантов, если они признают вину
Россия
Роспотребнадзор разработал рекомендации для кинотеатров
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.

Читайте, где удобно