Доллар
Евро

Ели мясо мужики...

Самые вкусные шашлыки в Челябинске готовят в старом доме на северо-западе города

Шашлык — как много в этом слове… Альфа и омега кавказской и не только кухни, мы все его любим и все в нем разбираемся, правда? А как минимум половина мужчин еще и уверяют, что готовят его лучше всех, не так ли? Тем более в суровом Челябинске.

В столице Южного Урала шашлык — блюдо любимое, привечаемое во многих заведениях общепита. Тем более там, где упор делают на кавказскую или среднеазиатскую кухню. Таких заведений в Челябинске в последнее время все больше и больше. Однако самой популярной «шашлычкой» в Челябинске долгие годы является заведение с названием «Очаг», что на проспекте Победы. Впрочем, название на деле мало кто замечает или помнит — в обиходе это место так и зовут «ну, та шашлычка на Победы».

На сайте заведения сказано, что оно существует уже 12 лет. Так это или нет — кто знает, я помню эту «шашлычку» очень давно, бегал сюда за мясом еще студентом.

Частный сектор, большой дом, перестроенный и надстроенный не раз и не два — заведение пользовалось популярностью с самого начала и все увеличивалось. Входа два — в кафе и к окошку, которое выдает продукцию на вынос. В этом главная особенность и, наверное, главное преимущество «Очага». 

Если вы торопитесь — вам отвесят шашлыка с собой. А если у вас желание самому постоять за мангалом, но нет времени мариновать мясо, — то с радостью предоставят маринованное мясо для шашлыка или люля-кебаба. Очень удобно — по пути на дачу заскочить и взять килограммов пять.

Интерьер в кафе отдает концом 90-х годов. Как бы «в стиле русской избы» (так указано на сайте), но в очень… армянском (в хорошем смысле) понимании этого понятия (на ценниках указан ИП Григорян). Поэтому стволы березок соседствуют со стеной, расписанной танцующими девушками, похожими отдаленно на нимф, а темный кафель — с деревянными столами с коваными ножками. Честно говоря, большого желания здесь рассиживать нет, но это дело вкуса — в середине рабочей недели в зале обнаружилось под десяток человек. Для северо-запада города и заведения с монопродуктом — отличный показатель.

Очередь человек из пяти оказалась и возле окошка для выдачи. Мясной ассортимент здесь с виду небогат, но вполне себе достаточен. Готовые шашлыки из свинины, индейки и семги, люля-кебаб из говядины и курицы. Цены на готовые шашлыки, можно сказать, кусаются — от 89 рублей из свинины или индейки до 160 рублей из семги. За 100 граммов. 200-граммовый люля-кебаб обойдется в 160 рублей (из курицы) или в 190 (из говядины). Маринованное мясо куда доступнее — 440 рублей за килограмм свиной корейки или филе индюшки и 1200 рублей за семгу. А фарш к люля-кебабу — от 300 рублей за кило куриного до 420-ти за кило говяжьего. И, возможно, именно это оптимальный вариант — мариновать здесь умеют.

К мясу — обязательные лаваш (25 рублей/штука), соусы (красный и белый, 30 рублей/штука), маринованный лук (20 рублей/100 граммов).

Если вы берете готовый шашлык — учтите еще одну особенность: здесь их делают из больших кусков. Если свиная корейка — так прямо пласт с косточкой, если индейка — так чуть ли не полгрудки. И, сказав девушке в окошке «Мне кусочка три-четыре», вы можете оказаться перед неожиданной необходимостью употребить целый килограмм. Не говоря уже о цене.

Третья особенность, вновь напоминающая о суровом армянско-челябинском бизнесе родом из далеких 90-х, — в «Очаге» нет безналичного расчета (да и чеки выдают через раз). Так что подготовьтесь, а то ближайший банкомат Сбербанка метрах в 300-х. А других нет.

Что же до собственно шашлыка… На сей раз автор этих строк взял по кусочку готовой свиной корейки и индейки, лаваш, лук и красный соус и отправился домой, чтобы распробовать с чувством, с толком и расстановкой.

Крупные куски — трудная задача для мангальщика: равномерно прожарить мясо куда сложнее, а еще сложнее — не засушить его. Впрочем, в «Очаге» с этим справились — мясо нежное, прожаренное, но все-таки сочное. Красный соус оказался весьма острым, но маринованный лук и лаваш, размякший под мякотью мяса, смягчили остроту и создали впечатляющую по вкусу смесь. Так что все вышло вполне качественно — и со свининой, и с индейкой. И купленная в «Очаге» бутылочка армянского же пива «Эребуни» прекрасно дополнила обед.

Подводя итог, надо отметить вот что. В Челябинске, безусловно, можно найти заведения, где шашлык готовят лучше, тоньше, изысканнее (впрочем, ненамного). В Челябинске множество мест, где лучше обстоит дело с подачей этого блюда на стол и дополнениями к нему. И уж точно есть куча ресторанов, где на порядок лучше обстоят дела с интерьером и сервисом.

Но «шашлычка» на проспекте Победы — это символ шашлыка в Челябинске. 

Того, каким привыкли его видеть и употреблять суровые челябинцы. Ни больше, ни меньше.

Материал не является рекламой заведения, все счета оплачиваются редакцией. 

Новости России
Россия
Законопроект, позволяющий РКН блокировать контент в приложениях, просят смягчить
Россия
Майора ВС судят за получение взяток от солдат и офицеров, которые хотели воевать в Сирии
Россия
Российская компания «Рот Фронт» будет судиться с украинской Roshen из-за этикетки
Россия
В Минздраве рассказали, когда в России можно будет снять все ограничения из-за COVID-19
Россия
Минкомсвязи предложило использовать мобильное приложение с QR-кодом вместо паспорта
Подпишитесь на рассылку самых интересных материалов Znak.com
Россия
На Чукотке упал военный вертолет, погибли четверо
Россия
Аналитик Овчинников на основании подсчетов заявил, что официальная статистика по коронавирусу в РФ может быть искажена
Россия
ТАСС: тренер чемпиона мира по боевому самбо задержан по подозрению в организации убийства
Россия
Ученые прогнозируют увеличение числа ураганов в средней полосе и Сибири этим летом
Россия
В Москве скончались еще 76 пациентов с коронавирусом
Россия
Рособрнадзор опубликовал новое расписание ЕГЭ
Россия
«МБХ медиа»: связанный с Кадыровым самолет вылетел из Москвы в Грозный
Россия
На мужчину, заразившего коронавирусом двух постояльцев хостела в Москве, завели дело
Санкт-Петербург
Петербургские чиновники заявили, что коммунальщики законно замазали портрет Бродского
Россия
Пианист Мацуев в июне даст концерт в Берлине, несмотря на ограничения из-за коронавируса
Россия
Глава Минэкономразвития считает верным решение не раздавать россиянам деньги из ФНБ
Россия
Российских водителей временно освободили от техосмотра перед покупкой полиса ОСАГО
Россия
Суд арестовал администратора паблика «Омбудсмен полиции» Игоря Худякова
Дмитрий Песков
Россия
Дмитрий Песков, заразившийся коронавирусом, выписан из больницы
Россия
Минюст разрешил партии создателя World of Tanks участвовать в выборах
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.

Читайте, где удобно