Доллар
Евро

«Факел» угас

В Салехарде в третий раз закрылся самый известный ресторан столицы Ямала

Визитная карточка столицы Ямала – ресторан на вантовом мосту «Факел» - закрылся в третий раз. В администрации Салехарда сообщили о том, что пока новых претендентов на аренду нет. Уже бывший владелец ресторана, руководитель ООО «Факел Обдорск» Дмитрий Кулишин рассказал «Красному Северу» о причинах, по которым его бизнес потерпел фиаско.

По словам предпринимателя, он по конкурсу стал арендатором муниципального объекта в декабре 2015 года. «С самого начала возникла проблема с поварами. А без вкусных блюд люди никогда к вам не пойдут. Насколько знаю, у двух моих предшественников именно из-за некачественной кухни народ перестал бывать. Да, я заранее подыскивал мастеров готовки. Приходили претенденты, утверждали, что высокой квалификации. А начинали работать – что за блюда, что за вкус? Уровень советских столовых, когда картофельное пюре на воде ложками размазывают по тарелке и компот в придачу».

В Салехарде закрылся ресторан «Факел», который считался главной достопримечательностью города. Помещение готовят к аукциону

К концу августа прошлого года Кулишин пригласил двух поваров в других регионах и местного шеф-повара. К качеству блюд вопросы отпали, но репутацию заведения, считает бизнесмен, всё-таки уже подпортила прежняя кухня.

Еще одна головная боль - отсутствие канала постоянной поставки продуктов. Дмитрию Кулишину, по его словам, в основном приходилось закупать их в Салехарде, при тех высоких ценах, которые известны каждому северянину.

«Устанавливать заоблачные цены я не мог. Нужно было привлечь клиентов, не уступать конкурентам. Поэтому средний чек у меня выходил в пределах 2,5 тыс. рублей, – говорит коммерсант. – Зато и прибыль получалась небольшая, не оправдывала затрат».

По данным предпринимателя, в месяц только на аренду, коммунальные услуги и зарплату для коллектива из 13 человек уходило 1,5 млн рублей. А это значит, что в день ему необходимо было зарабатывать 50 тыс. рублей чистой прибыли чтобы выйти в «ноль». То есть при чеке в 2,5 тыс. рублей ежедневно к нему должны были приходить около 20 посетителей.

«Понедельник – выходной, вторник, среда и четверг – «мертвые» дни, в лучшем случае человек десять. Остается пятница и суббота, так как в воскресенье люди тоже неохотно идут – впереди рабочая неделя. Вся выручка строилась на двух выходных, свадьбах и корпоративах – но этого не хватало», – сетует Кулишин. Хотя в ресторане и бывали известные люди: олимпийские чемпионы по плаванию Фесиковы, актеры из шоу Comedy Women, генконсул Германии с женой из представительства в Екатеринбурге.

В Салехарде снова открыт самый видный ресторан. Спиртное просят приносить свое

По словам бывшего владельца «Факела», бюджет затрещал еще на стадии подготовки к работе. Так, по предварительным оценкам, на косметический ремонт требовалось 400 тыс. рублей. Но, начав преобразования, увидели, что стены внутри отсырели и посыпались, пришлось их переделывать. Только на противопожарный ковролин для пола потребовалось 500 тыс. рублей.

В итоге на ремонт предприниматель потратил 1,8 млн рублей оборотных средств: «Просил у администрации города отсрочку в оплате аренды и коммунальных услуг, но там сказали, что прокуратура их может наказать. Перезанял у частного лица», – вспоминает арендатор.

Еще одна причина фиаско «Факела» – длительное отсутствие в меню спиртного. У заведения не было лицензии, а чтобы получить разрешение на торговлю крепкими напитками, необходим точный адрес. У высотного ресторана он отсутствовал (раньше этот документ могли дать с привязкой к любому юридическому адресу).

«Это был просто мост. И ребята из лицензионной службы на мост давать лицензию отказывались. Долго договаривался, чтобы получить адрес: улица Богдана Кнунянца – Чубынина, без номера дома. Дали, наконец, в ноябре. Но было уже поздно. На алколицензию для ресторана требовалось 200 тыс. рублей. К тому времени их у меня уже не было», – заключает предприниматель, который стал в истории «Факела» третьим арендатором.

Новости России
Россия
Crew Dragon успешно пристыковался к МКС
Россия
Песков надеется, что к Параду Победы от режима ограничений «ничего не останется»
Россия
В Волгограде мать попросила прохожую присмотреть за сыном на улице и скрылась
Россия
В Москве несколько адвокатов задержали за пикет у здания СК
Россия
Россиянам разрешили не носить маски на пляжах
Подпишитесь на рассылку самых интересных материалов Znak.com
Россия
Прокуратура проверяет жестокое изъятие детей из семьи в Оренбургской области
Россия
Трамп переносит саммит G7 на сентябрь. Он хочет пригласить Россию
Россия
В России за сутки подтвердились 9268 новых случаев COVID-19
Россия
Глава Мосгордумы задекларировал доход почти 2 млрд рублей
Россия
В России зарегистрирован первый препарат для лечения коронавируса
Россия
В США несколько штатов ввели комендантский час из-за уличных протестов
Россия
Crew Dragon Илона Маска с астронавтами NASA успешно вышел на орбиту и готовится к стыковке
Россия
Песков похудел и отрастил бороду во время лечения от COVID-19
Россия
В Дзержинске женщина родила возле подъезда, не дождавшись скорой помощи
Россия
Врачи признали опасным для окружающих шамана, который шел «изгонять Путина»
Россия
Продюсер Иосиф Пригожин рассказал, почему звезды шоу-бизнеса обратились за МРОТ
Россия
В Роспотребнадзоре рассказали, кого будут штрафовать за отказ прививаться от COVID-19
Илья Азар
Россия
В Москве на пикете в поддержку журналиста Ильи Азара задержаны четыре человека
Россия
«Вектор» разработал вакцину от коронавируса, которую можно закапать в нос
ХМАО
В Югре пятеро полицейских устроили вечеринку в кафе во время карантина
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.

Читайте, где удобно