Иногда попытки сделать в центре Челябинска крутое заведение бывают не слишком удачными

Harats’om не вышел

Иногда попытки сделать в центре Челябинска крутое заведение бывают не слишком удачными

Столица Южного Урала — город, как известно, суровый. Настолько, что иногда с трудом воспринимает форматы заведений, которые вовсю устоялись и развиваются в других миллионниках. Пабы (будь то «английские» или «ирландские», и я настаиваю на кавычках в данном случае) — один из таких форматов.

По большому счету, удачным был и остается лишь один опыт — незабвенный «ирландский» Fox&Goose на Кировке (основанный, если память не изменяет, при участии какого-то югослава), угощавший пивом аж Путина с Назарбаевым и радующий определенный круг челябинцев уже лет 15. И собственно, на этом всё. Другие успешные примеры — крафт-паб «Дабл Л», «Топка», «Борис бар» (последние два вполне можно отнести скорее не к барам, а именно к пабам — слишком уж похожа атмосфера) — не позиционируют себя как часть культуры Туманного Альбиона или Ирландских островов.

В конце прошлого года была предпринята серьезная попытка переломить эту тенденцию. 

В самом центре города, на пересечении проспекта Ленина с улицей Володарского, открылся паб Harat’s, ставший частью одноименной сети, которая открыла свои заведения по России и в других странах. Основатель сети — не какой-нибудь британский холдинг, а харизматичный иркутский предприниматель Игорь Кокоуров, так что опять-таки «кавычки» к слову «ирландский» здесь более чем уместны.

Место, где обосновался новый паб, — с богатой историей. Когда-то, в советские времена, здесь, в части торговой галереи, примыкающей к жилым 14-этажкам, располагалась знаменитая «десятка» — гастроном №10 Челябинскпродторга. Огромный по советским меркам, он привлекал к себе жителей всех окрестных кварталов не только возможностью купить продукты, но и кафетерием, в котором продавались и соки с пирожными, и горячительное.

В 90-е «разливайка» только расширялась, забирая все большую часть площадей гастронома и становясь все известнее в округе, в том числе по печальным поводам. В свои студенческие годы, помнится, мы с группой частенько там сиживали и редко когда не становились свидетелями пьяных разборок. Где-то к началу 2000-х магазин постепенно пришел в упадок и в итоге закрылся, помещения частично стали сдаваться в аренду.

Несколько лет назад на месте «разливайки» возникло сразу два модных заведения, которые относились к «ресторанному холдингу» набиравшего свою первую популярность предпринимателя, а затем и начинающего политика Александра Надеина. Он взял в аренду не только треть бывшего гастронома, но и подвальное помещение, вложил огромные ресурсы в его переоборудование, и в итоге там открылись Alexander home restobar и бар «Легенда», которые поначалу были сверхпопулярны у гламурных девиц и их спутников.

Впрочем, сказка длилась недолго. Господина Надеина оставила удача, а на ее место пришел кризис, что вкупе с высокими ценами на аренду и не самой высокой компетентностью в ресторанных делах быстро привело заведения к закрытию, а помещение — к очередному запустению.

Harat’s «зашел» на место Alexander home restobar, оставив подвал нетронутым. К открытию заведение готовились долго — не меньше полугода. Переделывали планировку помещения, обновляли инженерную инфраструктуру, заново создавали интерьер, подгоняя его к требованиям франшизы (Harat’s во всех городах выглядят примерно одинаково, что снаружи, что внутри), настраивали звук… В общем, приготовления заинтриговали.

Что же до итога — ну, как вам сказать…

Внешний вид и интерьер действительно соответствуют стандартам сети. Меню и набор напитков тоже — с виду все разнообразно, блюда от традиционных «ирландских» (но из местных, видимо, продуктов) до каких-нибудь буррито, пива и виски. Огромное разнообразие. Цены, правда, немного кусаются, но это же центр города-миллионника.

А вот все остальное…

Первое, что с непривычки напрягает, — стандарты обслуживания (назовем это так). «Здесь официантов нет» — один из девизов Harat’s. Для заказа надо подойти к стойке бара, где вас выслушают. 

Кроме того, за заказанное блюдо или напитки надо расплачиваться сразу. Дело даже не в том, что в России это как-то не очень принято в заведениях, считающих себя солидными. Это, во-первых, неудобно, если ты не сидишь за барной стойкой, а выбрал столик в глубине зала или на балконе. А во-вторых, отдает дешевым недоверием к посетителю. Засядешь было так основательно, с намерением провести вечер трудного дня за несколькими кружками очень недешевого по челябинским расценкам доброго стаута и потратить на это нормальную сумму, а тебе каждый раз: «С вас 300 рублей!», «С вас 300 рублей!» А пиво — потом… Вроде я на бомжа, который выпьет на халяву и рванет бегом из бара, не похож… Да и, честно говоря, каждый раз доставать кошелек или карту просто неудобно.

В те несколько посещений, которые у меня случились с прошлого года, в Harat’s играли разные кавер-группы. Хорошие, кстати. И лабали добрый старый рок. Увы и ах, звук в заведении отстроен так, что, когда кто-то играет, поговорить даже с соседом по барной стойке становится крайне затруднительно. А паб, между прочим, — это не только выпивка, но и общение. С этим проблема.

Что же до кухни… А мне так ничего и не удалось распробовать. В один из визитов бармен вместо принятия заказа принялся заигрывать с девушкой за соседним столиком (собственно, ради нее он и выполз из-за стойки бара). В другой раз, поздно вечером в будний день, бармен честно принял заказ на бурито (320 рублей), и… когда я минут через 40 спросил, убили ли уже ту курицу, из которой должны были приготовить мое блюдо, выяснилось, что его уже отнесли другим посетителям. Странное дело — в пабе было всего человек 10, а я сидел за барной стойкой перед лицами смены из троих барменов… Когда я попросил все-таки приготовить мне уже оплаченное блюдо, выяснилось, что кухня в заведении уже закрыта. Впрочем, на просьбу вернуть деньги, мне минут через 10 ответили, что сейчас управляющая сама приготовит мне заказ… Ребята, мне нужно было бурито 40 минут назад и сделанное руками повара. Впрочем, деньги все же вернули. Но от дальнейших посиделок я отказался.

Harat’s — место, которое, вроде бы, сделано по тем стандартам, которые приносят успех в российских городах-миллионниках. Но не факт, что это получится в Челябинске. Дело не только в уровне сервиса и квалификации персонала — может быть, мне просто два раза не повезло, а вам, уважаемые читатели, фортуна улыбнется. Суть в том, что на деле ассортимент качественного пива куда более разнообразен (и оно дешевле) в «Дабл Л», а атмосфера куда интереснее и зажигательнее в «Бороде баре», «Борис баре» или в «Топке». Ну а ценители «ирландского», как и раньше, останутся в Fox&Goose. Кировка все же удобнее Алого поля...

Данный материал не является рекламным, все счета оплачиваются редакцией. 

Подпишитесь на рассылку самых интересных материалов Znak.com
Новости России
Россия
Вакцинацию от COVID-19 предложили сделать обязательной для всех
Россия
Двух бизнесменов подозревают в хищении 230 млн на строительстве для Минобороны в Арктике
Россия
Из психиатрической больницы в Астрахани сбежал участник банды Басаева и Хаттаба
Россия
Илон Маск стал самым богатым человеком в истории по версии журнала Forbes
Россия
Елизавета Пескова призвала изменить закон о СМИ-«иноагентах»
Россия
Из-за поисков Светличной волонтеры «ЛизыАлерт» не успели спасти человека в лесу
Россия
Полномочия Ангелы Меркель официально завершены
Россия
Патриарх Кирилл предложил вместо коммунизма и капитализма использовать опыт монастырей РПЦ
Россия
Павел Дуров показал, как будет выглядеть реклама в Telegram
Россия
РКН внес Telegram в реестр соцсетей
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.