Доллар
Евро

«Служебное, но еще небывалое дело: спуск в реку Миасс около 1000 ведер спирта…»

Тайны старого Челябинска: забытый завод Аникина

архивный фонд Государственного исторического музея Южного Урала / chelmuseum.ru

Два года назад Владислав Демаков, мой хороший знакомый, сотрудник отдела истории тогда ещё Челябинского краеведческого музея (ныне Государственный исторический музей Южного Урала — Znak.com), обратил моё внимание на старинное здание на территории бывшего завода «Оргстекло». Мы тогда предположили, что это остатки паровой мельницы Аникина, чей дрожжевинокуренный завод появился в Челябинске в конце XIX столетия на пересечении Ахматовской (ныне улица Свободы) и Нагорной улиц.

Один из основателей и управляющий этого предприятия Василий Ананьевич родился 20 января 1866 года в Байтеряковском винокуренном заводе Елабужского уезда Вятской губернии. Его отец, Ананий Федорович, с 20-летнего возраста и до 1895 года служил там в качестве приказчика, жил с семьей: жена, трое детей. А в 1895 году Аникины начали свое дело в Челябинске, оборудовав хлебопекарню и дрожжевое заведение. Вскоре ими был основан торговый дом «А. Ф. Аникин с сыновьями». 

Производство дрожжей с суточным затиранием в 25 пудов хлеба при восьми рабочих началось примерно в 1899–1900 годах. Основной продукцией, производимой здесь, были сухие прессованные дрожжи и спирт, получавшийся при переработке исходного сырья как побочный продукт. Поскольку для выработки дрожжей использовались зерновые — преимущественно ячмень и рожь — рядом Ананий Аникин построил паровую мельницу, служившую для размола сырья. 

Восточный фасад бывшего завода АникинаВосточный фасад бывшего завода АникинаЮрий Латышев

В 1904 году Василия Ананьевича избрали гласным (то есть депутатом — Znak.com) Челябинской городской думы, однако на этой стезе он себя практически не проявил. В большей степени был сосредоточен на усовершенствовании производства семейного предприятия. 

В 1910–1911 годах Василий Аникин изучал дрожжевинокуренное, пивоваренное и бродильное дело сразу в нескольких институтах и лабораториях за границей. Постигал теорию и практику на заводах Берлина, Вены, Пильзена, Мюнхена и Парижа. По возвращении в Челябинск в 1911 году Василий Ананьевич становится полноправным собственником семейного завода — отец за время его отсутствия в городе умер. Вступивший в права наследник, будучи под впечатлением от увиденного в Европе, практически сразу начинает заниматься модернизацией производства. И в 1911–1913 годах фактически строит новый дрожжевинокуренный завод на месте прежнего, что позволило ему в дальнейшем увеличить выработку продукции. 

Один довольно курьезный случай, произошедший с Василием Аникиным в 1916 году, описал в своих мемуарах акцизный чиновник Константин Теплоухов.

«В конце июня — служебное, но еще небывалое дело: спуск в реку Миасс около 1000 ведер спирта — настоящего, хорошего — в 90–92°. Дрожжевинокуренный завод Аникина работал и во время войны, — дрожжи были нужны. С дрожжами — как побочный продукт — получался и спирт, — к июню его накопилось 25 бочек, каждая не меньше 40 ведер. Стоил он очень недорого, — на ректификацию не употреблялся, так как, хотя дрожжи изготовлялись из более чистых материалов, чем обычный спирт, — ректифицировался очень плохо, пачкал аппарат. На вкус и запах он был даже приятнее чисто винокуренного… Аникин сдавал его для изготовления денатурата. Аникину надоели ежедневные назойливые просьбы любителей выпить — дать им спирта, — он был порядочный трус, — никому не давал. Просьбы все настойчивее… Он заделал окна в подвале со спиртом толстой железной решеткой; в одно прекрасное утро увидал начатый подкоп! Аникин принял героическое решение: подал в Акцизное управление заявление — просит разрешить уничтожить спирт со сложением акциза — разрешили. Под большим секретом прорыл канаву в Миасс — завод стоит на берегу… Я определил количество спирта — начали выпускать… Ручеек бежал порядочный. Аникин очень волновался, — тревожился и я. Еще в Федоровском заводе я видел, что произошло, когда разбилась бочка со спиртом — упав по небрежности возчика с моста… Дело было зимой, глубокий снег… моментально сбежался народ… крик, ругань, драки… и через 15 минут снег, пропитанный спиртом, был съеден до земли. А что было бы здесь! — сбежались бы сотни людей, возможно и убийство… Но все обошлось благополучно, — спирт выпустили весь, составили протокол, Аникин вздохнул с облегчением, хотя и потерял рублей 500… — двери в спиртовой подвал несколько дней демонстративно держали открытыми…»

Известно, что дрожжи используются в хлебопечении, поэтому, как отмечалось в документах, они всегда являлись для челябинцев «продуктом первой необходимости», а производство их не прекращалось даже в тяжелые годы Первой мировой войны. 

Основание дымовой трубыОснование дымовой трубыЮрий Латышев

В фондах Объединенного государственного архива Челябинской области сохранились заявления Василия Аникина этого периода: «Настоящим имею честь покорнейше просить Челябинскую городскую управу выдать мне разрешение получить на станцию Челябинск, на имя управы, в течение октября и ноября месяцев, со станций Клявлино и Буздяк Волго-Бугульминской железной дороги по 10 вагонов ржи и по 15 вагонов ячменя. Названные рожь и ячмень поступят для выработки дрожжей на моем челябинском дрожжевинокуренном заводе». 

15 ноября 1916 г. на заседании Челябинской городской думы рассматривалось заявление Василия Ананьевича, пожелавшего в память об умершем брате сделать пожертвование в размере 25000 рублей на постройку моста в Заречную часть через реку Миасс с Нагорной улицы. К сожалению, эта инициатива не нашла поддержки у городских властей…

После революции, в 1919–1922 годах, Василий Аникин состоял дрожжевым мастером по найму в Иркутске, однако в 1922 году вернулся в Челябинск, где… вновь стал заведующим дрожжевым заводом.

Предприятие к этому времени успели национализировать, и, наряду с маслобойным и кирпичным заводами, оно вошло в состав Челябинского госкома. Несмотря на сложную экономическую ситуацию, весной-летом 1922 года на предприятии был проведен ремонт, после которого качество производимой продукции улучшилось. 

На страницах газет того времени публиковалось такое объявление: «Управление маслобойным, дрожжевинокуренным и кирпичным заводами ГСНХ „Челябинский госком“ продает дрожжи сухие прессованные, вырабатываемые под непосредственным наблюдением специалиста В. А. Аникина». В его личном деле сохранилась характеристика: «Аникин дело любит и знает отлично. Имеет большой теоретический и практический опыт. В общении с окружающими — человек тяжелый. Как бывший владелец завода не может примириться с мыслью, что последний теперь принадлежит государству, а не ему». 

В фондах Государственного исторического музея Южного Урала сохранился уникальный стеклянный негатив, на котором можно увидеть, как выглядел построенный Аникиным дрожжевой завод. Снимок этот сделан в 1925 году сотрудником Челябинского музея местного края Михаилом Ивановичем Меркурьевым.

До февраля этого года мы с Владиславом считали, что здание, которое запечатлено на снимке 1925 года, было давно снесено, а сохранилось только здание паровой мельницы. Но когда представилась возможность попасть на территорию бывшего завода «Оргстекло», нам стало ясно, что сохранились именно здание дрожжевинокуренного завода, хотя и значительно перестроенное. Это подтвердилось и архивными документами. 

В 1941 году Государственный комитет обороны СССР приказал эвакуировать в Челябинск ленинградский химический завод «К-4». Для его размещения были отведены площади двух заводов: дрожжевого и безалкогольных напитков. Демонтаж оборудования последнего начался 25 августа 1941 года, а дрожжевой завод, по настоянию местных властей, проработал до 7 сентября.

Полуподвал с бетонными сводикамиПолуподвал с бетонными сводикамиЮрий Латышев

К этому времени главное здание дрожжевого завода выглядело следующим образом: «Существующий корпус, в основной своей части, представляет из себя двухэтажное, с полуподвалом, каменное здание. Перекрытие над полуподвалом железобетонное ребристое; над первым этажом полуогнестойкое — бетонные сводики по металлическим балкам. Покрытие здания деревянное — по сегментным фермам. С северной стороны к основному зданию примыкают частью одноэтажная с полуподвалом и частью одноэтажная пристройки, составляющие с основным корпусом единое здание». В процессе реконструкции, осуществленной к лету 1942 года для размещения завода по производству органического стекла, была произведена его капитальная перестройка, после которой здание полностью утратило первоначальный облик. Поэтому мы и считали его утраченным. 

О старом здании дрожжевинокуренного завода сегодня напоминают частично сохранившиеся южный и восточный фасады, полуподвал с бетонными сводиками и часть одноэтажной пристройки с полуподвалом. Кроме того, сохранилось основание дымовой трубы паровой мельницы. Здание, где была мельница, вероятно, снесли ещё до войны. 

В этой публикации использованы материалы статьи В. Г. Демакова «К истории дрожжевого завода в Челябинске» (Природное и культурное наследие Урала: материалы VIII региональной научно-практической конференции. Челябинск, 2 июня 2017 г. — Челябинск: ЧГИК, 2017. — С. 78–87).

Новости России
Мэр Москвы Сергей Собянин
Россия
Собянин запретил москвичам покидать дома из-за коронавируса. Полный список ограничений
Россия
Минпромторг оценил потери потребрынка из-за карантина в 50–80%
Россия
В Уфе 11 подростков задержали во время «антикарантинной» вечеринке в ночном клубе
Россия
Главой Роскомнадзора назначен Андрей Липов
Россия
Скончался экс-глава Мосгоризбиркома Валентин Горбунов
Подпишитесь на рассылку самых интересных материалов Znak.com
Россия
Китай заявил о победе в борьбе с распространением коронавируса
Россия
Оперштаб по коронавирусу: в Москве почти 40% пациентов на ИВЛ моложе 40 лет
Россия
В Якутии мужчина убил семью с двумя детьми. Их отец дал на него показания
Россия
Захарова рассказала, что ей звонят богатые люди и просят забрать их детей из-за границы
Россия
Патриарх Кирилл попросил верующих молиться дома из-за пандемии коронавируса
Россия
В России число зараженных коронавирусом выросло до 1534
Россия
Собянин заявил, что ситуация с коронавирусом перешла в новую стадию
Россия
Китайская провинция Хубэй возобновила авиасообщение, прерванное из-за коронавируса
Россия
В Москве ребенка ранили из пневматики на детской площадке
Россия
Миллиардер Игорь Сосин госпитализирован с коронавирусом
Санкт-Петербург
Священники объехали Санкт-Петербург с иконой для избавления от «морового поветрия»
Россия
«Роснефть» продала активы в Венесуэле
Санкт-Петербург
В Санкт-Петербурге больной коронавирусом скончался от сердечной недостаточности
Россия
Минпромторг отменил «Иннопром» в Екатеринбурге
Санкт-Петербург
СК: погибшая в детсаду Санкт-Петербурга девочка задыхалась почти 10 минут
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.

Читайте, где удобно