Доллар
Евро

«Когда спрашивают, что держит здесь, отвечаю — любовь»

Два итальянца и француз открыли в Челябинске домашнюю пиццерию

В Челябинске на перекрестке улиц Пушкина и Плеханова открылась траттория «Моцарелла». Заведение от конкурентов отличает тот факт, что совладельцы, а также повара в ней — иностранцы. Это два итальянца Луиджи Подди и Гаэтано Дзамбито и француз Сигфрид Вега.

«Наверное, это судьба, — говорит Сигфрид Вега. — У нас у всех троих похожие истории. Мы изрядно поездили по миру и по России. А в Челябинске оказались, когда нашли здесь жен. Я работал на предприятии „СПК-Чимолаи“ и давно хотел открыть свое заведение. С нашим пиццайоло Луиджи мы познакомились в соцсети в группе, где общаются итальянцы, живущие в Челябинске. У заведения три учредителя, потому что в одиночку такие вложения сделать мы не могли».

Заведение работает в формате семейной пиццерии, траттории. Мужья готовят, жены работают в зале и считают бухгалтерию. В меню все просто: пицца, паста, закуски. Алкоголя пока нет, но можно приносить с собой. Ценник более чем демократичный.

«Мы специально выбрали этот формат, — рассказывает Луиджи Подди. — Это понятно аудитории, а главное, доступно. Нас не пугает, что пиццы в общепите очень много. Если бы челябинцы попробовали настоящую пиццу, то 90% пиццерий в городе бы закрылись, потому что большинство заведений не выдерживает технологии и многое делают неправильно. У нас тесто выдерживается сутки, как того требует технология, чтобы дрожжи успели сделать свою работу. Мы нашли поставщика в Екатеринбурге, который поставляет качественные сыры, которые ничем не отличаются от итальянских».

Как оказалось, иностранцы ничего не знают про неважную инвестиционную привлекательность Челябинской области и суровый бизнес-климат.

«В Италии у меня было свое заведение, — говорит Луиджи Подди. — Но там мало работы, там это большой политический вопрос. Мне пришлось уехать искать работу в других местах, я работал в Южной Африке и на Тайване, прежде чем попал в Челябинск. И я вам скажу, что в Челябинске не так уж и плохо. Да, в Европе чище, но это не вопрос государства. Это вопрос твоей личной культуры. Если ты убираешь свой дом и территорию вокруг него, то и город будет чистым. А вот с работой в Европе не так радужно, как кажется из России».

«Когда мы только обсуждали идею открыть тратторию, моя жена, бухгалтер, говорила, что нам придется платить 6% налога, и это так много, — продолжает Сигфрид Вега. — Она бы знала, что у нас налоговая забирает 60%!»

Не сталкивались рестораторы и с гневом контролирующих органов. В налоговой инспекции на иностранцев смотрят как на диковинку.

«Я стараюсь быть позитивным, когда общаюсь с госорганами, смешить всех, улыбаться, хотя и не говорю по-русски, — рассказывает Луиджи. — Когда я открывал заведение в Италии, бюрократические процедуры, согласования длились год. В России этот путь мы прошли быстрее. Эти ограничения нужны для того, чтобы бизнес был безопасным. Эти правила просто нужно соблюдать, и все будет хорошо».

В заведении пока не делают акцент на том, что пиццу здесь готовят итальянцы. Гости узнают об этом, только когда слышат с открытой кухни (дверь убрали специально) иностранную речь. Иногда Луиджи сам выносит посетителям заказ, и это вызывает бурю эмоций. 

Иностранцы не до конца погрузились в челябинскую повестку, например, не знают, что такое шаурма и почему против нее ополчился весь город. Зато горячая тема для обсуждения — экология. Француз Сигфрид выучил слова «выбросы» и «гок». А Луиджи экология мало волнует — на Тайване было хуже.

«Когда меня спрашивают, что держит в Челябинске, ведь в России много других городов, я всегда отвечаю одним словом — любовь», — заключает Сигрфид.

Новости России
Россия
Россиян проверят на иммунитет к коронавирусу
Россия
Депутат Алтая предложила Путину выплатить всем россиянам по ₽50 тыс. из-за коронавируса
Россия
На Украине загорелась Чернобыльская зона
Россия
В Красноярском крае ввели обязательную изоляцию всех прибывающих из Москвы и Петербурга
Санкт-Петербург
Беглов попросил петербуржцев поделиться планшетами со школьниками
Подпишитесь на рассылку самых интересных материалов Znak.com
Россия
Комиссия Госдумы проверит зарубежные СМИ из-за публикаций о коронавирусе в России
Россия
Число больных коронавирусом в России достигло 5,3 тыс. человек
Россия
У депутата Мосгордумы Евгения Ступина подтвердился коронавирус
Россия
Экс-депутат Госдумы Поддубный сравнил просьбы населения о деньгах с мародерством
Санкт-Петербург
Историка Соколова этапируют в Санкт-Петербург для участия в суде
Россия
В Ростовской области заключенный сбежал из СИЗО, оставив вместо себя адвоката
Россия
Число пострадавших при взрыве газа в Орехово-Зуево выросло до десяти человек
Россия
В Москве на стройке медцентра для пациентов с коронавирусом произошел пожар. Погиб рабочий
Санкт-Петербург
Экс-главу «Метростроя» Николая Александрова поместили в СИЗО
Россия
В Москве салонам красоты с медицинской лицензией разрешили работать в карантин
Россия
Полиция Москвы рассказала, за что был задержан мужчина, гулявший с собакой
Россия
Под Рязанью мужчина убил пять человек, которые громко разговаривали под его окнами
Россия
В Москве полиция задержала мужчину, который гулял с собакой
Россия
Суд поместил вице-губернатора Кировской области Андрея Плитко под домашний арест
Россия
Россиян, которые застряли за рубежом из-за коронавируса, начнут возвращать с 6 апреля
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.

Читайте, где удобно