Доллар
Евро

Эксперты рассказали, как выбрать в магазине полуфабрикат для приготовления шашлыка

Яромир Романов / Znak.com

Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору главного блюда майских пикников — шашлыка. Советы пригодятся тем, кто не хочет тратить время и силы на то, чтобы мариновать мясо самостоятельно, а предпочел бы купить в магазине полуфабрикаты, которые останется лишь отправить на мангал. 

Первое, о чем нужно помнить при выборе таких полуфабрикатов, — покупать мясо следует только у проверенных изготовителей. При этом лучше, конечно, если это будет не ларек на углу базарной площади, а солидное мясоперерабатывающее предприятие. Обращайте внимание на этикетку, которая должна содержать сведения как о самом продукте, так и о его производителе. Чем проще состав полуфабриката, тем лучше. 

Добавим, этикетка должна быть маркирована знаком соответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза к безопасной пищевой продукции. Соответствовать этим требованиям должна вся пищевая продукция, выпускаемая в России.
Как снять дом на лето. Цены, примеры и важные нюансы

Важный нюанс: с 2006 года мясопроизводители должны классифицировать все мясные полуфабрикаты по категориям, в зависимости от количества мышечной ткани — собственно, того самого, чем ценится мясо. Поэтому снова внимание на упаковку: предпочтение лучше отдать категориям А и Б, тогда как категории Г и Д — это продукт с чрезвычайно высоким содержанием жира и соединительной ткани. То есть его биологическая ценность ниже, прежде всего, по содержанию полноценного белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы В, железа и цинка, объясняет эксперт Роскачества, доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова.

Дата изготовления полуфабриката должна быть максимально близкой к дате покупки. А саму покупку лучше максимально приблизить ко дню выезда на дачу или пикник. Не стоит рисковать и доверять способности магазинной полки обеспечить нужный температурный режим. При транспортировке заготовки шашлыка на дачу пользуйтесь мини-холодильником, специальной сумкой или, на худой конец, термопакетом. 

Еще одна рекомендация для тех, кто хочет избежать неприятных сюрпризов после, а то и во время майского пикника, не брать шашлык в «белом соусе» — например на основе майонеза. Это прекрасная среда для размножения патогенной флоры — проще говоря, микробов.

Нарезанный и замаринованный шашлык старайтесь выбирать с максимально однородными по размеру и массе кусками. Так их легче будет насаживать на шампур, а сами они равномерно будут доходить до готовности. 

Еще один важный совет — не допускать языков пламени при жарке шашлыка. Дело не только в опасности просто сжечь продукт. Дело в том, что пламя — это признак канцерогенных веществ в дыме. С ним они сначала попадают в мясо, а потом в организм. Поэтому самым безопасным способом приготовления шашлыка считается тот, что не предполагает использование шампуров. Речь о запекании в фольге, которая надежно защищает продукт от попадания дымных канцерогенов.

Новости России
Россия
В Москве на дне рождения блогера два человека погибли в бассейне с сухим льдом
Россия
В Париже протестующие мешают пожарным тушить крупное возгорание рядом с Лионским вокзалом
Россия
Силуанов не увидел ничего «чрезвычайного» в падении цены на нефть
Россия
В Астрахани упал вертолет
Отец пропавшей девушки (слева)
Россия
Отец 15-летней девушки, которую якобы увезли в Чечню ради свадьбы, заявил, что это слухи
Подпишитесь на рассылку самых интересных материалов Znak.com
Россия
Дерипаска назвал «реальную цену» ипотеки в России
Россия
ЦИК разогнал свой научно-экспертный совет после критики общероссийского голосования
Екатеринбург
Китайский бизнесмен о том, как коронавирус повлиял на торговлю с Россией
Екатерина Левченко (на фото), по словам ее мамы, говорила о фигурантах дела «Сети» только хорошее
Россия
Родители пропавшей девушки — про нестыковки и сомнения в версии о связи возможного убийства с делом «Сети»
Санкт-Петербург
РПЦ попросила правительство Санкт-Петербурга передать церкви собор Спас на Крови
Россия
Жириновский раскритиковал кремлевский конкурс «Лидеры России»: он для карьеристов
Россия
Крашенинников внес ясность по поводу особых федеральных территорий — это не про Донбасс
Санкт-Петербург
Пензенские фигуранты дела «Сети» отказались от показаний на петербургских «товарищей»
Россия
АТОР обратилась в правительство РФ, заявив об угрозе коллапса на туристическом рынке
Санкт-Петербург
Фигурантов петербургского дела «Сети» оставили в СИЗО еще на три месяца
Россия
В СКР хотят объединить дела об убийстве молодых людей, знавших фигурантов дела «Сети»
Женевский автосалон
Россия
Из-за коронавируса отменен Женевский автосалон и десятки других мировых событий
Санкт-Петербург
В Петербурге задержали мужчину, который звонил в УФСБ и говорил о деле «Сети»
Россия
В Общественной палате РФ предложили давать сроки за оскорбления в интернете
Протоиерей Димитрий Смирнов
Россия
Протоиерей Смирнов напомнил верующим об их праве не повиноваться властям
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.

Читайте, где удобно