Доллар
Евро

Эксперты рассказали, как выбрать в магазине полуфабрикат для приготовления шашлыка

Яромир Романов / Znak.com

Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору главного блюда майских пикников — шашлыка. Советы пригодятся тем, кто не хочет тратить время и силы на то, чтобы мариновать мясо самостоятельно, а предпочел бы купить в магазине полуфабрикаты, которые останется лишь отправить на мангал. 

Первое, о чем нужно помнить при выборе таких полуфабрикатов, — покупать мясо следует только у проверенных изготовителей. При этом лучше, конечно, если это будет не ларек на углу базарной площади, а солидное мясоперерабатывающее предприятие. Обращайте внимание на этикетку, которая должна содержать сведения как о самом продукте, так и о его производителе. Чем проще состав полуфабриката, тем лучше. 

Добавим, этикетка должна быть маркирована знаком соответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза к безопасной пищевой продукции. Соответствовать этим требованиям должна вся пищевая продукция, выпускаемая в России.
Как снять дом на лето. Цены, примеры и важные нюансы

Важный нюанс: с 2006 года мясопроизводители должны классифицировать все мясные полуфабрикаты по категориям, в зависимости от количества мышечной ткани — собственно, того самого, чем ценится мясо. Поэтому снова внимание на упаковку: предпочтение лучше отдать категориям А и Б, тогда как категории Г и Д — это продукт с чрезвычайно высоким содержанием жира и соединительной ткани. То есть его биологическая ценность ниже, прежде всего, по содержанию полноценного белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы В, железа и цинка, объясняет эксперт Роскачества, доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова.

Дата изготовления полуфабриката должна быть максимально близкой к дате покупки. А саму покупку лучше максимально приблизить ко дню выезда на дачу или пикник. Не стоит рисковать и доверять способности магазинной полки обеспечить нужный температурный режим. При транспортировке заготовки шашлыка на дачу пользуйтесь мини-холодильником, специальной сумкой или, на худой конец, термопакетом. 

Еще одна рекомендация для тех, кто хочет избежать неприятных сюрпризов после, а то и во время майского пикника, не брать шашлык в «белом соусе» — например на основе майонеза. Это прекрасная среда для размножения патогенной флоры — проще говоря, микробов.

Нарезанный и замаринованный шашлык старайтесь выбирать с максимально однородными по размеру и массе кусками. Так их легче будет насаживать на шампур, а сами они равномерно будут доходить до готовности. 

Еще один важный совет — не допускать языков пламени при жарке шашлыка. Дело не только в опасности просто сжечь продукт. Дело в том, что пламя — это признак канцерогенных веществ в дыме. С ним они сначала попадают в мясо, а потом в организм. Поэтому самым безопасным способом приготовления шашлыка считается тот, что не предполагает использование шампуров. Речь о запекании в фольге, которая надежно защищает продукт от попадания дымных канцерогенов.

Новости России
Россия
СМИ: на Шиесе задержаны три активиста. Одному из них стало плохо в отделе полиции
Россия
В Перми автобус врезался в здание: один человек погиб, 22 пострадали
Санкт-Петербург
В Петербурге задержали активистку с одиночным пикетом
Россия
Самолет «Уральских авиалиний» эвакуируют с кукурузного поля на следующей неделе
Россия
Минздрав отрицает, что врачи заразились от пострадавших при взрыве в Северодвинске
Тюмень
Якушев предложил отложить зонирование территорий до 2021 года
Россия
На митинг КПРФ за честные выборы в Москве пришло около 4 тысяч человек
Россия
СК проверяет информацию о нападении полицейского на кандидата в депутаты в Петербурге
Россия
В Приморье пациент угнал машину скорой помощи
Россия
Baza опубликовала расшифровку переговоров пилотов самолета, севшего в поле
Россия
В Хабаровске экстренно сел пассажирский самолет. СК проводит проверку
Россия
В Сочи готовятся к эвакуации населения из-за сильных дождей и подъема уровня рек
Россия
В Москве задержан мужчина, который пришел в банк с топором, чтобы погасить кредит
Россия
Старейший вор в законе отказался от титула, пишут СМИ
Россия
В Москве пройдут пикеты в поддержу кандидатов от оппозиции в Мосгордуму
Россия
Кадыров поздравил Путина с 20-летием у власти: «Он поднял Россию с колен»
Россия
В Крыму в ангаре случайно запустили тактическую авиационную ракету
Россия
Пилот «Уральских авиалиний», посадивший лайнер в поле, взял на память початок кукурузы
Россия
ФСИН подтвердила случаи избиения и вымогательства в «Крестах-2»
Россия
Baza назвала имена полицейских, которые могли участвовать в жестком задержании Сосновской
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.

Читайте, где удобно