Доллар
Евро

Эксперты рассказали, как выбрать в магазине полуфабрикат для приготовления шашлыка

Яромир Романов / Znak.com

Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору главного блюда майских пикников — шашлыка. Советы пригодятся тем, кто не хочет тратить время и силы на то, чтобы мариновать мясо самостоятельно, а предпочел бы купить в магазине полуфабрикаты, которые останется лишь отправить на мангал. 

Первое, о чем нужно помнить при выборе таких полуфабрикатов, — покупать мясо следует только у проверенных изготовителей. При этом лучше, конечно, если это будет не ларек на углу базарной площади, а солидное мясоперерабатывающее предприятие. Обращайте внимание на этикетку, которая должна содержать сведения как о самом продукте, так и о его производителе. Чем проще состав полуфабриката, тем лучше. 

Добавим, этикетка должна быть маркирована знаком соответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза к безопасной пищевой продукции. Соответствовать этим требованиям должна вся пищевая продукция, выпускаемая в России.
Как снять дом на лето. Цены, примеры и важные нюансы

Важный нюанс: с 2006 года мясопроизводители должны классифицировать все мясные полуфабрикаты по категориям, в зависимости от количества мышечной ткани — собственно, того самого, чем ценится мясо. Поэтому снова внимание на упаковку: предпочтение лучше отдать категориям А и Б, тогда как категории Г и Д — это продукт с чрезвычайно высоким содержанием жира и соединительной ткани. То есть его биологическая ценность ниже, прежде всего, по содержанию полноценного белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы В, железа и цинка, объясняет эксперт Роскачества, доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова.

Дата изготовления полуфабриката должна быть максимально близкой к дате покупки. А саму покупку лучше максимально приблизить ко дню выезда на дачу или пикник. Не стоит рисковать и доверять способности магазинной полки обеспечить нужный температурный режим. При транспортировке заготовки шашлыка на дачу пользуйтесь мини-холодильником, специальной сумкой или, на худой конец, термопакетом. 

Еще одна рекомендация для тех, кто хочет избежать неприятных сюрпризов после, а то и во время майского пикника, не брать шашлык в «белом соусе» — например на основе майонеза. Это прекрасная среда для размножения патогенной флоры — проще говоря, микробов.

Нарезанный и замаринованный шашлык старайтесь выбирать с максимально однородными по размеру и массе кусками. Так их легче будет насаживать на шампур, а сами они равномерно будут доходить до готовности. 

Еще один важный совет — не допускать языков пламени при жарке шашлыка. Дело не только в опасности просто сжечь продукт. Дело в том, что пламя — это признак канцерогенных веществ в дыме. С ним они сначала попадают в мясо, а потом в организм. Поэтому самым безопасным способом приготовления шашлыка считается тот, что не предполагает использование шампуров. Речь о запекании в фольге, которая надежно защищает продукт от попадания дымных канцерогенов.

Новости России
Россия
Фигуранту «московского дела» Малышевскому дали 3 года колонии за выбитое стекло в автозаке
Россия
Соседка подростка с ДЦП, неделю умиравшего рядом с трупом матери, рассказала о его семье
Россия
Медведев назвал решение WADA продолжением антироссийской истерии
Россия
Первый директор ФСБ РФ назвал недостаток русских в Чечне «серьезнейшей проблемой» России
Россия
В Астраханской области двухлетняя девочка умерла в детском саду
Россия
Российские губернаторы один за другим объявляют 31 декабря выходным днем. Это законно?
Россия
Бывший глава администрации президента РФ: «Я жалею, что мы пошли на ввод войск в Чечню»
Россия
Гособвинитель запросил для фигуранта «московского дела» Малышевского 3,5 года колонии
Россия
«МегаФон» открыл в Москве «салон будущего» без консультантов. На очереди Урал
Россия
ВАДА отстранит 145 российских спортсменов от участия в международных соревнованиях
Россия
На координатора штаба Навального в Белгороде совершено нападение
Россия
Мосгорсуд вынес приговор экс-депутату Верховной рады за нападение на посольство РФ
Александр Тихонов
Россия
Российский четырехкратный олимпийский чемпион поддержал решение ВАДА
Россия
Мосгорсуд снял арест с имущества экс-министра Абызова стоимостью свыше 1 млрд рублей
Россия
Почему российские футбольные болельщики покидают трибуны и может ли их протест стать политическим?
Россия
Художник Артем Лоскутов выставил на аукцион табличку с признанием в любви главе ВТБ
Россия
Россия будет обжаловать решение ВАДА в Спортивном арбитражном суде в Лозанне
Россия
Какой могла быть Россия, если бы воплотилась в жизнь Концепция развития от 2008 года
Россия
Суд отменил штраф якутскому журналисту, которого обвиняли в «воздействии на подсознание»
Россия
Экс-конвоирам, едва не допустившим побег из суда членов банды GTA, вынесли приговор
Отправьте нам новость

У вас есть интересная информация? Думаете, мы могли бы об этом написать? Нам интересно все. Поделитесь информацией и обязательно оставьте координаты для связи.

Координаты нужны, чтобы связаться с вами для уточнений и подтверждений.

Ваше сообщение попадет к нам напрямую, мы гарантируем вашу конфиденциальность как источника, если вы не попросите об обратном.

Мы не можем гарантировать, что ваше сообщение обязательно станет поводом для публикации, однако обещаем отнестись к информации серьезно и обязательно проверить её.

Читайте, где удобно